OMS Recomenda Substituir o Sal Comum
O sal tem sido um elemento essencial na história da humanidade. Desde a antiguidade, foi um dos produtos mais valiosos, utilizado não apenas para temperar alimentos, mas também como moeda de troca e símbolo de poder. Civilizações como os egípcios, romanos e chineses utilizavam o sal para conservar alimentos e até mesmo em rituais religiosos. A palavra "salário" vem do latim "salarium", referindo-se ao pagamento que soldados romanos recebiam em sal. Com o passar do tempo, sua produção se tornou mais acessível, e o sal passou a ser um dos temperos mais consumidos no mundo. No entanto, o excesso de seu uso trouxe desafios para a saúde, levando especialistas a recomendarem alternativas mais saudáveis.
O Perigo do Excesso de Sódio
O sódio é um mineral essencial para o organismo, mas seu consumo em excesso está associado a vários problemas de saúde, incluindo:
- Aumento da pressão arterial: O excesso de sódio retém líquidos no organismo, o que sobrecarrega os vasos sanguíneos e o coração.
- Maior risco de doenças do coração: Estudos indicam que reduzir o sódio pode diminuir em até 30% o risco de ataques cardíacos e derrames.
- Problemas renais: O consumo elevado pode levar à sobrecarga dos rins, contribuindo para a formação de pedras e insuficiência renal.
- Retenção de líquidos e inchaços: Pessoas que consomem muito sal podem sentir inchaços nas pernas, mãos e rosto devido à retenção hídrica.
A OMS recomenda um consumo máximo de 2.000 mg de sódio por dia, equivalente a cerca de 5 gramas de sal. No entanto, a maioria das pessoas ultrapassa esse limite diariamente. No Brasil, a ingestão média de sódio é de aproximadamente 12 gramas por dia, mais que o dobro do recomendado.
Alternativas ao Sal Comum
Para ajudar a reduzir a ingestão de sódio, a OMS sugere a substituição do sal comum por opções mais saudáveis, como:
- Sal com teor reduzido de sódio: Contém cloreto de potássio em vez de cloreto de sódio, ajudando na manutenção da pressão arterial. Um exemplo é o "sal light", disponível em supermercados. Você pode encontrar algumas opções para compra online aqui: Amazon, Amazon ou Magalu.
- Ervas e especiarias: Alho, cebola, pimenta, cúrcuma, orégano, manjericão, alecrim e salsa são excelentes para temperar alimentos sem adicionar sódio. Por exemplo, substituir sal por cúrcuma em carnes ou usar alecrim no frango realça o sabor sem comprometer a saúde. Veja algumas opções saudáveis para substituir o sal: Amazon, Amazon ou Magalu.
- Vinagre e limão: Acrescentam sabor aos pratos e estimulam o paladar sem comprometer a saúde. O suco de limão, por exemplo, é uma excelente opção para temperar saladas e carnes. Se quiser conhecer algumas alternativas naturais, clique aqui: Amazon, Amazon ou Magalu.
- Missô e molho de soja com baixo sódio: O missô, pasta de soja fermentada, pode substituir caldos industrializados em sopas, enquanto algumas marcas oferecem molho de soja com teor reduzido de sal.
Como Reduzir o Consumo de Sódio no Dia a Dia
Além de trocar o sal comum por alternativas mais saudáveis, algumas práticas podem ajudar na redução do consumo de sódio:
- Evite alimentos ultraprocessados: embutidos (presunto, salame, linguiça), enlatados e salgadinhos costumam conter abundância de sódio. Prefira versões frescas e naturais.
- Leia os rótulos dos produtos: escolha aqueles com menor teor de sódio. Um bom parâmetro é optar por alimentos com menos de 200 mg de sódio por porção.
- Cozinhe mais em casa: assim, é possível controlar a quantidade de sal nas receitas. Tente preparar molhos caseiros para evitar o uso de temperos prontos industrializados.
- Experimente temperar os alimentos com ervas naturais: uma boa dica é preparar misturas caseiras de temperos, como alho, cebola e ervas secas, para dar sabor sem precisar de sal. Para encontrar temperos sem sódio, veja essas opções: Amazon, Amazon ou Magalu.
- Atenção aos queijos e pães: alguns tipos, como parmesão e queijo prato, contêm altos níveis de sódio. Opte por versões com baixo teor de sal.
Benefícios da Redução do Sódio
Reduzir a ingestão de sódio traz diversos benefícios à saúde, tais como:
- Melhora da saúde cardiovascular: com a redução do sal, a pressão arterial tende a diminuir, reduzindo o risco de doenças cardíacas.
- Redução do risco de hipertensão: estudos mostram que reduzir o sódio pode ajudar a baixar a pressão arterial em até 10 mmHg em pessoas hipertensas.
- Diminuição da retenção de líquidos: O corpo fica menos inchado e há menos sobrecarga para os rins e o sistema circulatório.
- Prevenção de problemas renais e cerebrais: reduzir o consumo de sal pode diminuir o risco de AVC e insuficiência renal.
- Mais energia e bem-estar: pessoas que reduzem o consumo de sal frequentemente relatam melhora na disposição e menos fadiga ao longo do dia.
Para mais informações sobre como reduzir o consumo de sódio e cuidar da saúde, acesse o site da Organização Mundial da Saúde: https://www.who.int.
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